Friday, November 20, 2015

Sos de caramel sărat

Se pun într-un vas cu fund dublu 200 ml apă și la mijloc se toarnă 450 g de zahăr, fără să se amestece. Se pune vasul pe foc mic și se lasă să înceapă să fiarbă. 

După circa 20 de minute începe să se caramelizeze zahărul. Se mai lasă 4-5 minute să se maronească (nu mai mult, că se amărăște). 

Se ia de pe foc și se adaugă 200 ml lapte sau frișcă lichidă (fierbinte), 1/2 linguriță sare și se amestecă bine cu telul până se îngroașă. Se păstrează la borcan, în frigider, până la 3-4 săptămâni.

No comments:

Post a Comment